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沏茶知识:银壶与铁壶烧水沏茶好不好

作者:admin     发布时间:2019-11-16 13:09 点击数:

  最近网络上都有关于对铁壶、银壶谈论,对于发烧级茶友来说,不同的茶必须是配合着不同的茶器,有更好的当然用更好的,因此铁壶银壶就须配合着使用,

  最近网络上都有关于对铁壶、银壶谈论,对于发烧级茶友来说,不同的茶必须是配合着不同的茶器,有更好的当然用更好的,因此铁壶银壶就须配合着使用,那我们今天从侧面了解下铁壶、银壶用来泡茶烧水到底好还是不好?

  银壶 是由纯银所制,由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不 腐败。因此银壶煮水可软化水质,饮水时明显感觉甘甜。使用银壶泡茶,茶汤会变得更好喝;涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分。银对目前所知的 几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用,对人体无害,而且永远不会产生任何的抗药性。正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀 死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质,从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。所以说用银壶冲泡出来的 茶更好喝,也并不是凭空造作。

  铁壶的好,在于能充分改善水质,提升品茗的醇和感受。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

  另外,泡茶时,水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶,茶汤香味皆佳;如沸腾多次,不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳),使水变“老”,茶叶的鲜爽味便大 为逊色;沸腾不够的水,称为“水嫩”,也不适宜泡茶,过低的温度不利于茶中成分的浸出;铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时 候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,能将茶汤真正的内质激发来。

  银壶铁壶烧的水适合冲泡各种类茶,包括普洱、乌龙、铁观音金骏眉、龙井、益阳黑茶等。银壶是茶的照妖镜,因为银壶会在煮水过程中释放 “银离子”,“银离子”会将水分子变得更细腻,于是更能将茶叶的所有內含释放出来。

  铁壶具有软化水质,活化水质,特别适合煮泡普洱茶,更凸显老铁壶的优点。它的软水和耐热的效果,让茶的口感厚实饱满滑顺。煮水或直接泡茶,口感香味都是行家所好。

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